“如果有想做的，來找我。本錢，我借給你。”白未晞沒有等杜云雀的回復(fù)，說完，她便轉(zhuǎn)身朝著村尾的方向走去，背影在陽光下顯得格外挺拔而……可靠。
杜云雀又看了村塾一眼，心下有了決定。次日，她便將家里的事情托付給父母，揣著小心翼翼攢下的一點(diǎn)銅錢，搭上村里去縣城的牛車，懷著忐忑又好奇的心情出發(fā)了。
澠池縣城確實(shí)比硤石鎮(zhèn)熱鬧得多，人流如織，店鋪林立，各種叫賣聲混雜在一起，讓她有些頭暈?zāi)垦！?/p>
她不敢進(jìn)那些看起來光鮮的店鋪，只是沿著街邊慢慢走，怯生生地觀察。
她看到有攤販賣著炙烤得滋滋冒油的羊肉串，香氣霸道，但那是羊肉，價(jià)貴，她不敢想。
有店家掛著“胡羹”的招子，鍋里翻滾著濃稠的湯汁，散發(fā)著她從未聞過的、復(fù)雜的香料氣息，那味道陌生而遙遠(yuǎn)。
更多的是賣湯餅、蒸餅、馎饦的攤子，這些都是最尋常的吃食，競爭也最激烈。
她的目光在一個(gè)賣“搗炙”的小攤前停留得最久。那攤主將調(diào)好味的肉糜團(tuán)在鐵簽上，置于炭火上反復(fù)炙烤，烤得外焦里嫩，撒上些細(xì)鹽和蔥花，確實(shí)有人買。
她心里動(dòng)了動(dòng)，雞肉……是不是也能這樣？
她在縣城里茫然地轉(zhuǎn)了大半天，腿腳酸軟，心里卻更加迷茫。那些吃食要么原料昂貴，要么需要她不懂的技藝或香料。她懷里那十幾文錢，甚至不夠買一小塊嘗嘗味道。
傍晚拖著疲憊的身子回到青溪村，杜云雀心里空落落的。出去看了一圈，除了更清晰地認(rèn)識(shí)到自已的貧瘠和無力，似乎一無所獲。
但她沒有放棄。灶房里，她看著自家養(yǎng)的雞，再次想起了那個(gè)“搗炙”的攤子。沒有鐵簽，她用削尖的細(xì)竹簽代替。
沒有專門的烤爐，她就利用灶膛的余火。她將雞肉切成小塊，用家里僅有的姜、蔥、粗鹽腌制，試著串起來烤。
第一次，火候沒掌握好，竹簽燒斷了，雞肉也焦黑了大半。
第二次，雞肉沒腌入味，吃起來腥且柴。
第三次，外面焦了，里面卻還帶著血絲……
灶房里彌漫著一次次失敗的焦糊氣，浪費(fèi)的雞肉讓她心疼不已。房蘭英看著女兒折騰，欲言又止，最終還是默默幫她收拾殘局。
珠珠和小寶也不再像第一次那樣充滿期待，只是遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著。
杜云雀沒有氣餒。她反復(fù)嘗試，調(diào)整腌制的時(shí)辰，控制火候的距離，甚至嘗試在腌制時(shí)加入一點(diǎn)點(diǎn)茱萸粉增加風(fēng)味，或是抹上少許村里自制的稀薄麥芽糖漿，希望能讓色澤更好看。
幾天后，她終于烤出了幾串勉強(qiáng)能入口的雞串。外皮帶著恰到好處的焦脆，內(nèi)里也熟了，味道雖然簡單，但至少不難吃。她鼓起勇氣，拿給父母和鄰居相熟的嫂子嘗了嘗。
“味兒還行，就是……有點(diǎn)干巴。” 嫂子委婉地評(píng)價(jià)。
“香料味淡了些，比不上鎮(zhèn)上的烤肉。” 路鳴實(shí)話實(shí)說。
杜云雀聽著，心里有些失落，但也知道這是實(shí)話。她的“炙雞串”太平凡了，憑什么讓人花錢買？
她再次找到白未晞，這次臉上少了興奮，多了幾分現(xiàn)實(shí)的凝重：“未晞，我試了試烤雞串，味道……很一般。怕是賣不出去。”
白未晞看著她，沒有評(píng)價(jià)雞串的好壞，只是說：“再試試？”
杜云雀咬了咬唇，想到白未晞毫不猶豫的信任，重重地點(diǎn)了點(diǎn)頭：“試！”
“那就去賣。” 白未晞的語氣依舊平淡，“賣不掉，自已吃。知道為什么賣不掉，下次改。”
這話簡單直接，卻瞬間點(diǎn)醒了杜云雀。是啊，光在家里空想、自已品嘗有什么用？只有拿到真正的市場上去，才知道行不行，才知道問題在哪里！
她向白未晞?lì)A(yù)支了一小筆錢，這次沒有購置太多東西，只買了些必備的竹簽和一小袋木炭。她決定先去近一點(diǎn)的硤石鎮(zhèn)試試水，就算全賠了，損失也小些。
第一次出攤，杜云雀選在集市一個(gè)不起眼的角落，生起火，烤了幾串雞串。她的手因?yàn)榫o張而微微發(fā)抖。炭火的煙熏得她眼睛發(fā)澀，過往的行人大多只是好奇地看一眼她這陌生的攤子和其貌不揚(yáng)的吃食，便匆匆走過。
整整一個(gè)上午，只賣出去三串。還是看在她一個(gè)婦人不容易的份上，勉強(qiáng)買的。
收攤時(shí)，看著剩下的大半籃子烤好的、已經(jīng)涼透發(fā)硬的雞串，杜云雀心里像壓了塊石頭。她默默地將雞串帶回家，分給了左右鄰居，謊稱是自家做的多了。聽著鄰居們的道謝，她心里卻充滿了挫敗感。
晚上，她仔細(xì)回想白未晞的話。
“知道為什么賣不掉”。是因?yàn)槲恢貌缓茫渴且驗(yàn)闃幼硬黄鹧郏窟€是……味道真的不行？
她想起嫂子說的“干巴”，想起父親說的“香料味淡”。她開始琢磨，是不是可以在烤的時(shí)候刷一點(diǎn)點(diǎn)油？是不是可以試著找些山里常見的、有特殊香氣的野草，比如野蔥、山奈，來代替她買不起的貴重香料？
第二次出攤，她改進(jìn)了配方，烤制時(shí)小心地刷上薄薄一層脂油。她鼓起勇氣，將攤位往人流稍多的地方挪了挪。這一次，賣出去了一半。
雖然依舊虧本，但杜云雀卻看到了一絲微光。她仔細(xì)留意著買她雞串的人，大多是些手頭不算寬裕的力工或?qū)こ０傩眨麄儓D個(gè)新鮮，也圖個(gè)便宜。有人隨口說了一句：“要是再有點(diǎn)辣味就更下飯了。”
辣味？杜云雀想起了自已嘗試過的茱萸粉。
第三次，第四次……她不斷地調(diào)整，偷偷觀察別的食攤?cè)绾握袛埧腿耍绾闻c人交談。她不再只是怯生生地低著頭，開始學(xué)著輕聲吆喝兩句：“新鮮的炙雞串，一文錢一串……”
她的雞串味道漸漸穩(wěn)定下來，雖然依舊算不上什么美味，但勝在價(jià)格低廉，帶著煙火氣的焦香也吸引了一些固定的食客。從最初的血本無歸，到漸漸能收回成本，再到后來，每次出攤終于能賺到十幾文、二十幾文的辛苦錢。
這點(diǎn)錢，距離還清借款和支付束脩依然遙遠(yuǎn)，但杜云雀的心中卻充滿了前所未有的力量。她知道了這條路走得通。
雖然艱難，雖然慢，但只要她不停下，只要她肯學(xué)肯改，她相信，會(huì)好的。